Farmen

Drei Farmen. Drei Familien.

Jeder Beutel ist bis zum Tag rückverfolgbar, an dem er die Fermentationskiste verlassen hat. Lerne die Menschen kennen, mit denen wir arbeiten.

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Don Aurelio · Cusco

Region: Quillabamba, Cusco · Peru
Höhe: 1,200 m
Sorte: Chuncho
Fermentation: 6 days, banana leaf

Wilder Chuncho-Kakao an einem steilen Terrassenhang oberhalb des Vilcanota-Flusses. Die Familie von Don Aurelio bewirtschaftet diesen Ort seit den 1960er Jahren.

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Cooperativa La Esperanza · Esmeraldas

Region: Esmeraldas · Ecuador
Höhe: 200 m
Sorte: Nacional
Fermentation: 7 days, wooden box

Eine Kooperative aus 14 Familien an der Pazifikküste. Traditioneller Nacional-Kakao mit tiefem, jasminartigem Aromaprofil.

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Familia Mosquera · Tumaco

Region: Tumaco, Nariño · Kolumbien
Höhe: 50 m
Sorte: CCN-51 / Trinitario
Fermentation: 5 days, plastic-lined box

Eine Küstenfarm in Tumaco. Heller, zitrusbetonter Kakao mit klarem Kakaokern. Geführt von drei Geschwistern, zweite Generation.

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