Don Aurelio · Cusco

Don Aurelios Anbaufläche liegt auf 1.200 Metern über dem Vilcanota in Quillabamba. Der Kakao ist ein traditioneller Chuncho — kleine, unregelmäßige Schoten, intensiv blumig. Er fermentiert in gestapelten Bananenblattkisten für sechs Tage und trocknet anschließend auf erhöhten Holzbetten in der Sonne. Wir arbeiten seit 2023 direkt mit ihm zusammen und zahlen etwa das 2,4-fache des lokalen Marktpreises. Die gesamte Ernte fließt in unsere Cusco-Tüte.